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餐廳主管職位要求

1. 任職資格
- 學歷：大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理等相關專業(yè)優(yōu)先。
- 經(jīng)驗：3年以上餐飲管理或食堂運營經(jīng)驗，熟悉餐廳日常運營流程、食品安全管理規(guī)范及成本控制方法。
- 資質(zhì)：持有健康證，具備食品安全管理員資格證者優(yōu)先。
2. 核心職責能力
- 運營管理：能獨立統(tǒng)籌餐廳日常運營，包括食材采購驗收、菜品規(guī)劃、餐品制作監(jiān)督、環(huán)境衛(wèi)生維護等，確保供餐及時、高效。
- 食品安全：嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，把控食材質(zhì)量、存儲及加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生，預防食品安全事故。
- 成本控制：合理規(guī)劃食材采購量，減少浪費，優(yōu)化餐飲成本，提升性價比。
- 團隊管理：負責餐廳員工（廚師、服務員等）的招聘、培訓、排班及績效考核，提升團隊服務意識和專業(yè)能力。
- 溝通協(xié)調(diào)：能有效對接食材供應商、公司各部門，收集員工用餐反饋并及時調(diào)整菜品或服務，提升滿意度。
3. 素質(zhì)要求
- 具備較強的責任心、執(zhí)行力及問題解決能力，注重細節(jié)和服務質(zhì)量。
- 熟悉餐飲行業(yè)相關法律法規(guī)（如《食品安全法》），具備應急處理能力（如突發(fā)供餐問題、食品安全投訴等）。
- 具備良好的溝通表達能力和團隊協(xié)作精神，能承受一定的工作壓力。